喝了历史在威廉斯堡,弗吉尼亚州

大约十年前的一天,Celeste Gucanac走动约克镇,维吉尼亚,当一个想法开始渗透。在她漫步在历史城镇,Celeste发现了1726年前后科尔digg的房子和它的高度含咖啡因的历史。在1880年代,建筑位于伊丽莎白·库珀的咖啡和茶馆。

“我想,好吧,我自己的咖啡和茶公司,“天蓝色的回忆,他在2007年成立Mobjack湾咖啡烘焙机与她的丈夫乔,在附近的格洛斯特。

天蓝色的设想建筑Mobjack的新家,继续woman-owned咖啡的传统,但国家公园管理局需要令人信服。她坚韧(“我叫每周两年来,“她说)找到了一份租赁,和夫妻团队仔细跟随历史的指导方针将十八世纪结构变成Mobjack湾咖啡烘焙商,娇小的咖啡馆。

业务于2018年开业,和客户聚在温暖的烘焙食品和冰拿铁咖啡,烘焙咖啡的香味再次香化财产。“伊丽莎白被埋在院子里,“天蓝色Mobjack,一天早上说紫薇色树盛开的粉红色的开销。

过去的鬼魂出没在殖民时代的三个社区——约克城,詹姆斯敦,威廉斯堡。wedvictor伟德下载美国在该地区建立初期轮廓的定居点和激烈的战斗,和具有里程碑意义的结构和网站保持强有力的旅游了。

我来使用一种不同的历史。在为期三天的冒险,我探索当地的饮料makers-beer,咖啡,酒,和威士忌,当然拥抱过去到未来最美味的频道。

这里的啤酒

异丙醇可能工艺酿造啤酒最喜欢的风格,但啤酒在殖民时代是不同的,弗兰克·克拉克说,历史的主人艾治殖民地威廉斯堡。

在早期的殖民簿记记录,克拉克发现购买一个条目的啤酒花和酿酒酵母。“他不购买麦芽,”克拉克说的基本酿造原料。“这可能是因为他们制作糖浆啤酒。”

基本的饮料是由干糖浆,和啤酒花和麦麸添加到水,煮沸,然后紧张和发酵。“糖浆是一种更廉价的替代方案一粒,”克拉克说。

一年四次,克拉克酿造车间特色食谱从十八世纪的酝酿手册每个人都自己的啤酒。也许他会酿造一个黑暗刷新波特与南瓜或绿色玉米秸秆之类的。是的,玉米秸秆。“试过,没有成功,”克拉克说,笑了。(殖民地威廉斯堡今年11月将举办啤酒古往今来会议)。

更成功的是旧的针,一个棕色啤酒基于一个17世纪的配方,和亲爱的加谷物的天堂和香菜。威廉斯堡啤酒厂Alewerks啤酒和瓶装啤酒,在殖民地威廉斯堡的饮酒和餐饮场所威廉斯堡酒店。

酒店优雅的餐厅里,我试着历史性的啤酒与厨师长特拉维斯Brust仔细考虑季节性菜单。蟹路易搭配祖传番茄和Gemelli面完成甜玉米,shishito辣椒,和向日葵让我正确的,和强壮的和平衡的洛克菲勒曼哈顿鸡尾酒。

第二天我回到啤酒击败,发现现代酿造明白在威廉斯堡安海斯-布希公司开了一个巨大的啤酒。三十年后,2006年,工艺酿造开始当Alewerks酝酿开始生产啤酒的直燃式系统明火加热水壶。“我称之为工业自酿酒”,引导系统的布鲁尔凯尔Meyerhoff说。

Alewerks脚趾之间的创新和传统。在啤酒厂的舒适的酒吧,我提示oat-smoothed朦胧帕斯与经典风格像波特coffee-scented协议和适合配餐酒馆棕色啤酒。“人们对传统啤酒,尊重我们的眼睛”Meyerhoff说。

现代的方法,我直线不稳定的啤酒项目。霓虹灯色彩,街机游戏,辛普森年代壁画填补啤酒大厅挤满了公共娱乐的野餐桌和两个食品摊位,包括电动马戏团taco概念和graffiti-splashed Ol的统治汉堡。

我抓住一个粉碎汉堡、薯条、和一些啤酒,包括功夫毛茸茸的小猫音标和新鲜的空气君主奶油啤酒。

威廉斯堡并不像酿酒厂充满工业建筑等待重生。相反,朋友罗比威利和克里斯·史密斯,他出席了威廉与玛丽学院汽车经销商,看一段毗邻市中心,发现车库前高天花板和庭院空间。

啤酒厂于2016年开业,其请大家阵容范围从朦胧帕斯像热带自由诗肘部补丁燕麦片结实的和杂乱储蓄日光小麦啤酒。维吉尼亚啤酒啤酒还生产小批量的试验,一个新的提供几乎每周。“我们使用酒吧作为测试厨房,”威利说。

啤酒也福利非营利组织。“我们的口头禅是啤酒,人,目的,”威利说。啤酒的销售所得多萝西和维吉尼亚的朋友美丽等用于区域组织。“一个啤酒厂可以成为一股正义的力量,和慈善事业可以我们做的核心原则,”威利说。

感觉良好与威士忌和葡萄酒

啤酒可能是我最喜欢的饮料,但我是一视同仁的饮用者。离开我的房间了威廉斯堡住宿从殖民地威廉斯堡,漫步,我在主前佩吉特汽车旅馆。举办的客人从1952年到2007年,坐在空直到2015年里克Wasmund买房地产创建第二个的位置铜福克斯酒厂。

九个建筑适应性重用的大师班。在一个建筑,铜福克斯的特制的客房里变成一个设施将大麦麦芽,之后熏木的樱桃,桃子,苹果的树木。谷物发酵和蒸馏成单一麦芽威士忌在第二个用途波旁桶,堆放在前酒店客房地板到天花板。

“我们想让你品尝水果木材烟雾,“铜福克斯的约翰·阿罗约说,把好几个微妙的样品在酒厂的speakeasy-style休息室。(提示:看看大厅书架的后面。)

之后,是时候去葡萄威廉斯堡酒庄于1985年开业,现在包含了大约300英亩的郁郁葱葱的花园,浓密的树林,duck-filled池塘、和葡萄园。(农场威塞克斯几百,殖民地的术语一个包裹可以支持100个家庭。)

我抓住一个鸡肉色拉三明治的财产加布里埃尔·阿切尔酒馆餐厅俯瞰着葡萄园,而我的邻居们享受冰镇弗吉尼亚牡蛎和上升西瓜西班牙凉菜汤。葡萄酒诱惑我,但我等到我到达附近品尝房间尝试跟当地的葡萄制成的葡萄酒,如泥土和浆果味诺顿。

葡萄酒发酵在不锈钢器皿,手工制作的木制酒桶和大型混凝土鸡蛋。“他们给minerality葡萄酒,“北城霍顿说,储备的导游。在我们的地下之旅,古典音乐弥漫在空中,声音频率中发酵。贝多芬坐在一辆坦克。“这是一个很好的提醒播放古典音乐,”霍顿说。

当地的饮用方法

我在威廉斯堡的三天,我试着喝当地的在每一个目的地。航海约克城酒吧的地方困扰着对面沙滩,我皮蒸虾在弗吉尼亚州一边喝着啤酒公司的自由诗体音标。在seafood-focused啤酒酒吧海洋和啤酒,刚好赶上鱼的旋转阵容一样新鲜的啤酒。

绿色Leafe咖啡馆自1974年以来,中流砥柱酒吧,提供40引人注目的水龙头,大量的维吉尼亚州酿酒厂。几品脱成为泡沫开胃酒在我最后的晚餐琥珀牛公共房屋。

在季节性扎根brewpub-a兄弟这微妙的烟熏钝化苏丹啤酒是一种理想的符合charred-peach西班牙凉菜汤、鸡大腿炸脆薯条。我渴望抓住一个餐后鸡尾酒,也许chai-spiced朗姆酒的止痛药,但是我的航班是早上离开。

我认为,下一轮策划回程继续探索该地区的过去,现在和未来fast-fermenting。

约书亚:

约书亚·m·伯恩斯坦是一位资深的啤酒,烈酒,食物,和旅行记者和酿造的打字快作者觉醒,完整的啤酒,完整的异丙醇,自制程序世界,更好喝啤酒(所有联合广场& Co .)。但这还不是全部!在过去的二十年里,他的作品经常出现在报纸,杂志,网站,包括《纽约时报》男人的杂志,《美食与美酒,纽约,葡萄酒爱好者,和吸收,啤酒,作为特约编辑,他负责报道。他谈到啤酒在收音机,播客,和电视一群。雨和阳光明媚的那一天,你会发现伯恩斯坦骑自行车在纽约寻找美味的饺子和饮料,加上拍照的街头艺术丰富的。如果是夏天,不过,他很可能在海滩boogie-boarding和照顾他的后院的花园。他与妻子住在布鲁克林,周围太多的植物,和他们的女儿,紫色。他很擅长让事情活着的和有趣的。